KEŞGEK veya KEŞGAH

KEŞGEK:

Biliyorumki bir çok yörede değişik biçimlerle yapılıyor.

Ama ANTALYA bölgesindeki yapılışı bu şekilde.Ben Kayseri de iken bilmezdim İç Anadoluda pek yapılmıyordu belkide ama çok nefis bir tat.

Sevgili Kayınvalidem'in sürekli yaptığı bir lezzet.Antalya ve illerinde düğün,mevlüt,ve yemek davetlerinde menü hiç değişmiyor.

Keşkek,Etli Nohut,Tavuklu Pilav,Salata ve Helva...


KEŞGEK

Malzemeler

*1 paket dövme buğday

*100 gr tereyağ

*1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Buğdayımızı derin bir tencerede sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Suyunu iyice çekmesi gerekiyor.En son tuzunu ilave ediyoruz.Daha sonra esmerleşene kadar erittiğimiz tereyağını buğdayımızı servis tabağına alıp üzerine döküyoruz.

NOT:Aslında yapılışı kolay gibi yazarken, ama bayağı zahmetli bir yemek:)



ETLİ NOHUT




Malzemeler

*500 gr kuşbaşı doğranmış et

*2 su bardağı haşlanmış nohut

*1 yemek kaşığı biber salçası

*1 yemek kaşığı domates salçası

*1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

*biraz tuz

YAPILIŞI

Kuşbaşı doğradığımız etlerimizi derin bir tencerede iyice kavuruyoruz(biz genelde bahçemizdeki küçük evde ateş yakıp orda pişiriyoruz.Ateşde pişen etin lezzeti bambaşka çünki)Etlerimiz kavrulduktan sonra salçalarımızı,kırmızı toz biberimizi,tuzu,ve haşlanmış nohutlarımızı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerini kapatıncaya kadar kaynamış su ilave edip 10 dak.kadar daha pişiriyoruz.

Not:Ben ölçüyü 4-5 kişilik olarak ayarladım.Tenceredeki oldukça çok çünki,malum iftar yemeği...

AFİYET OLSUN